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大慈阁酱菜的产地是哪里?河北保定大慈阁酱菜简介
来源:本站 作者:匿名 发布:2017/4/13 修改:2017/4/13
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 大慈阁酱菜源自河北保定,始于明崇祯十一年(公元1638年),大慈阁酱菜是中国前史最悠长的酱菜之一。清乾隆三十年(公元1765年),大慈阁酱菜被乾隆皇帝品味后大加欣赏,遂钦点大慈阁酱菜为御用膳食。

大慈阁酱菜的产地是哪里?河北保定大慈阁酱菜简介


  大慈阁以“市阁凌霄”之美誉变成保定标志,故有“不到大慈阁,何尝到保定”之说。大慈阁自古为释教圣地,现为全国重点文物保护单位。

  大慈阁酱菜为传统工艺酱制,做工精密、用料讲究,其特色甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁。

  大慈阁酱菜购进质料,一定精巧,不吝重价。如收购小红萝卜,论个给价,但有必要坚持嫩脆。收购韭菜花,则要新鲜的纯花,不带花籽、花铃。但收购价格通常要高于一般韭菜花的一倍。这么的质料制成的制品,质优则无柴,食之无残余。

  大慈阁酱菜为确保口味纯粹,其售卖环节请求严厉,酱菜要存放在酱缸内,售卖多少出缸多少,从出缸到顾客手中都在很短的时间内完结。

  大慈阁酱菜养分丰厚、种类很多,有大慈阁酱包瓜、大慈阁酱八宝菜、大慈阁酱黄瓜、大慈阁酱子萝、大慈阁酱地露、大慈阁酱五香疙瘩头、大慈阁酱花生仁等三十个种类。

  数百年来大慈阁酱菜既保留了自个北方风味的优良传统,又逐渐吸收南边酱菜专长,构成自个独有的出产工艺,一直坚持着甜、咸、嫩、脆,酱香浓郁的老辈子口味。

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